苦瓜栽培技術(shù)

　　1．品種選擇。應選擇生長勢強，分枝能力強，抗熱、抗病、高產(chǎn)，且適合杭州地區(qū)消費習慣的綠白色或白色品種，如種都牌長白苦瓜、青豐苦瓜、株洲長白苦瓜等。

　　2．播種育苗。套種的苦瓜在1月中下旬播種。播種前進行浸種催芽，播后出苗2-3天移入營養(yǎng)缽里培養(yǎng)。育苗棚白天溫度保持在25-30℃，夜間15-18℃，少澆水，多見光。從幼苗兩片真葉開始用苦瓜增產(chǎn)靈處理，每3-4天一次，共3次。

　　3．定植。10厘米土溫穩(wěn)定在10℃以上（杭州在3月下旬至4月上旬）時定植，苦瓜苗定植在大棚兩邊的畦和正中間的畦上。在畦中間挖穴，施入少許復合肥。整枝的株距為50厘米，不整枝的為100厘米。定植時根部不宜與復合肥直接接觸，子葉要露出地面，定植后澆定根水。

　　4．田間管理

　　——中耕澆定根水后4-5天次中耕，深7-10厘米，兩周后進行第二次中耕，深3-5厘米。搭架后不再中耕。

　　——追肥要進行2-3次追肥。定植后2-3天晴天傍晚進行次追肥，施入稀薄人糞尿，第二次在開花前施入，促進結(jié)瓜。第三次在采收兩次后施入，氮磷鉀配合使用。除地面追肥外，還可葉面追肥，促進植株旺盛生長。

　　——清除草莓在苦瓜定植一周后，定植畦上可根據(jù)需要適當留草莓，拔除苦瓜邊上的草莓。再過一周，進入4月下旬時，可把定植畦上的草莓全部拔除，以免草莓根系與苦瓜根系爭奪養(yǎng)分。進入5月份，把所有草莓拔除，節(jié)省管理時間。

　　——搭架引蔓以大棚為結(jié)構(gòu)搭拱形架。把兩邊的苦瓜往中間引蔓，蔓長30cm時綁蔓，以后每隔4-5節(jié)綁一道。

　　——整枝疏花摘除基部側(cè)蔓。主蔓長1m后選留兩條粗壯的側(cè)蔓引向主蔓生長方向。對一些雌花多的，可適當摘除部分雌花，控制單株結(jié)果量，防止化瓜和畸形瓜。雄花太多時，摘除未開放的雄花。

　　5．及時采收。白色品種果瘤迅速膨大并明顯突起，有光澤時即可采收。初期應5-6天采收一次，盛果期宜2-3天一次。收瓜宜在太陽出來之前，中午或下午采收的易轉(zhuǎn)黃，不耐貯運。 

苦瓜種植技術(shù)

http://www.tech-food.com 2010-4-21 中國食品科技網(wǎng)

    ①選地整地?？喙弦源翰橐耍霸邕x地整地。苦瓜喜濕、喜溫、耐肥、不耐澇，應選上層深厚、肥力上等、排灌方便的地塊種植。整地前每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤，氮肥40公斤，磷肥50公斤，鉀肥30公斤。耕深30厘米，平整打畦，畦寬1.6米。

    ②催芽播種。3月中旬左右開始催芽。先將瓜種置45℃—50℃溫水中浸泡，冷卻后浸種24小時，膨脹后放到30℃條件下催芽，待種子露白尖達50％時播種育苗；采用營養(yǎng)缽陽畦育苗。用紙卷成直徑8厘米，高10厘米的圓筒，裝灌營養(yǎng)土，排列在苗床內(nèi)。每個營養(yǎng)缽內(nèi)播1粒種子，隨即澆水，水滲透后，上撒1厘米厚的細土，然后蓋塑料布。

    ③田間管理。

    (1)苗床棚內(nèi)溫度白天保持在30℃左右，夜間不低于15℃。片真葉至4片真葉期，中午應通風降溫，保持25℃—30℃。在移栽定植前7天—10天，要控制水分，降低苗床溫度。以后逐漸增加揭膜通風時間，直到完全不蓋膜。

    (2)移栽定苗。苗齡在5葉1心時轉(zhuǎn)大田定植，4月25日為適栽期。在整好的畦內(nèi)扒穴，每畦兩行，行距1.2米，穴距50厘米，每穴施復合肥20克左右，畝定植1600株—1700株。

    (3)搭好支架?？喙祥_始抽蔓時要搭好“人”字支架，架頂要用橫桿連接，固定架桿要選用長2.5米，直徑3厘米的竹竿。前期要注意人工綁蔓，輔助瓜秧上架。

    (4)整枝打叉。苦瓜上架后，主蔓50厘米以下不能留瓜，應把雌花摘掉以利于整體發(fā)育。待主蔓坐穩(wěn)6個—7個瓜后，留5片—6片葉打頂，同時摘除其余子蔓孫蔓。

    (5)肥水管理。苦瓜生育期長，采收期達3個多月，因此要保證水肥供應充足，特別是進入盛果期，如遇干旱應每7天澆一次水。澆水之前應結(jié)合穴施尿素或復合肥每畝7公斤—10公斤，如遇連陰雨，應注意排澇；同時葉面噴施磷酸二氫鉀2次到3次。

    (6)病蟲害防治。苦瓜病害主要有炭疽病，多于中后期發(fā)生。防治應及時摘除殘、爛、病葉。還可用50％托布津800倍—1000倍液，或用70％的百菌清可濕性粉劑600倍液于發(fā)病初期每天噴霧防治，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲，可用敵殺死乳劑1000倍—2000倍液或40％樂果乳油1500倍液葉面噴灑。

    (7)及時采種。一棵苦瓜上的果實，是相繼成熟的。結(jié)瓜盛期，要每天采摘一次成熟的種瓜；采摘時用剪刀，以免撕傷瓜蔓。同時剔除雜株雜瓜，選留顏色、瓜形一致的留種，要做到當天采摘，當天取種洗凈晾曬，確保種子發(fā)芽率。

苦瓜栽培技術(shù)

http://china.toocle.com 2009年11月12日09:59 http://www.linongseeds.com/dh.htm

    苦瓜系列良種良法栽培指南 苦瓜是高產(chǎn)作物，它的特點是根系發(fā)達、側(cè)根多、喜肥怕澇、喜光不耐熱、喜肥、耐肥。苦瓜育苗分為嫁接育苗、直播或育苗移植等模式，現(xiàn)分三部分予以介紹。 部分 直播或育苗移植 一、播種時間及方法 播種：春播一般統(tǒng)一在2月中下旬播種，用培養(yǎng)杯育苗，每穴播一粒種子，播后小拱棚覆蓋尼龍薄膜。苗期一般20天，幼苗長出2～3片真葉時可移植。秋播一般在7月下旬至8月播種，建議育苗后移植。營養(yǎng)土配制與消毒：用田土或塘泥曬干打碎后加人適量腐熟牛豬欄肥，并加人少量復合肥（每百斤土加人約2兩），混合均勻后裝袋，播種前用多菌靈800～1000倍液或50％敵克松可濕性粉劑400倍液逐袋淋透進行消毒。 由于苦瓜種子種殼厚，表皮還有蠟質(zhì)，吸水較慢，因此要注意催芽方法。具體做法是：用50-60℃溫水浸種10-15分鐘，邊浸邊攪拌，待水溫降至室溫后再繼續(xù)浸10-12小時；然后，再置于25-30℃下催芽，經(jīng)過約48小時后，即可發(fā)芽。若溫度低，則發(fā)芽較慢。需要特別注意的是：在尚未發(fā)芽之前的種子，必須每天用清水擦洗一次，以除去種子表面粘液，防止種子發(fā)霉腐爛，促進種子早發(fā)芽。種子發(fā)芽后，就將之播到苗床或育苗缽中，并注意淋水，直至幼苗出土為止。

     二、栽培季節(jié)和品種選用 冬春栽培以9月至翌年2月播種為宜，秋季以7－8月播種為宜。綠白類苦瓜以綠白玉身苦瓜、玉綠白苦瓜、明珠101、玉帥、卡尼拉等，油身類苦瓜以雜交油身苦瓜、珍珠苦瓜等。

     三、整地和定植 根據(jù)苦瓜的生長特點應選擇陽光充足，有機質(zhì)豐富，排水和保水良好，土層深厚的壤土，忌連作，要與非瓜類作物輪作3年以上。深翻曬白，整地按2．7米包溝起畦，畦高30厘米，并結(jié)合整地施足基肥，在畦中間開一深溝施放，每畝施土雜肥2000～3000公斤，芭田復合肥50公斤，施后復土，然后選擇晴天下午在畦內(nèi)兩邊按行距0．6米，株距50厘米打種植穴，種植時撕去營養(yǎng)袋帶土移人穴內(nèi)，蓋土使之略高出畦面，淋足定根水。建議稀植、平棚，春植每畝150－200株。秋植每畝250－300株。如采用人字架每畝種植300－400株。

   四、田間管理 1、肥水管理苦瓜結(jié)果期長，對水肥要求嚴格，施肥按重施基肥，前期輕、中期重、后期補的原則進行。移植后8～10天薄施一次10％人糞尿水，8天后施用20％人糞尿水，每桶另加人一兩尿素，第3～10次施肥時每畝加復合肥10公斤，始花期結(jié)合中耕培土，在畦中間開溝，每畝施人復合肥50公斤。盛花結(jié)果期要勤施重施追肥，每10天施肥一次，每畝每次追施復合肥15公斤。進人采收高峰期再進行一次培肥，把肥撒在畦兩邊，用溝泥覆蓋肥料，每畝施復合肥30公斤，尿素 10公斤，另外，葉面常噴 2～3％磷酸二氫鉀溶液進行根外追肥?？喙舷矟駶櫍峙路e水，多雨季節(jié)應及時排水，以免積水爛根，干旱時應經(jīng)常淋水，水分充足供應是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要保證。 2、搭架引蔓、整枝蔬花在幼苗長30～40厘米高時，及時插竹引蔓，采用雙行人字架，苦瓜以主蔓結(jié)瓜為主，當主蔓出現(xiàn)朵雌花時，開始整枝，將主蔓1米以下的側(cè)芽或側(cè)枝抹去，生長后期摘除植株下面老黃葉，剪除無瓜老蔓和細弱蔓。平棚或拱形棚，棚高1.8至2米,每兩行搭成一棚,上面用尼龍網(wǎng)覆蓋(25至30×25至30cm)，平棚整枝在采瓜前切勿剪枝，結(jié)瓜后以摘心為主，以利根系生長，提高抗病、抗逆能力，既方便又省錢，此方法為露地棚架。是獲取高效益的主要途徑之一。  

   五、病蟲害防治 1、病害 ①猝倒?。涸谕寥莱睗瘛⑹┯梦锤燹r(nóng)家肥時發(fā)生嚴重。防治方法：苗床用敵克松、多菌靈等消毒，發(fā)病初期用綠亨一號4000倍噴淋全株或用敵克松800～1000倍液淋施，每隔7天施藥。 ②霜霉?。宏幱晏鞖庖装l(fā)病。防治方法：注意通風透氣，降低田間濕度，藥劑防治用杜邦克露 800～1000倍液或 580雷多米爾錳鋅 500倍液噴霧，每隔7天噴一次，連續(xù)3～4次。 ③白粉?。涸谕L和排水不良時發(fā)病較重。防治方法：選擇通風、排水良好的地種植，適當增施磷鉀肥，發(fā)病初期用12．5％烯峻醇可濕性粉劑、甲基托布津、世高等1000倍液、農(nóng)抗120、滅病威、粉銹寧1000—1500倍液、仙生600倍液噴霧，每隔7天一次，連續(xù)3～4次。另外，后期枯萎病可用綠亨一號4000倍液或 58％雷多米爾錳鋅 800倍液澆根，炭疽病可用50％多菌靈或70％甲基托布津800倍或代森鋅 500倍液噴霧，隔7天一次，連續(xù)3次。 2、蟲害 ①黃守瓜：為害瓜苗的葉和莖，也為害花和幼瓜，幼蟲在土中咬食瓜根，使瓜畝枯死。防治方法：用辛硫磷或地蟲凈撒施畦面，或用辛硫磷1000倍液噴霧防治成蟲。 ②瓜實蠅：瓜絹螟為害葉片和果實，瓜實蠅在幼瓜內(nèi)產(chǎn)卵，幼蟲在果內(nèi)蛀食，被害瓜局部變黃或畸形，后期果實腐爛發(fā)臭。防治方法：用辛硫磷十殺滅菊酯并與生物農(nóng)藥BT交替使用，噴藥時間以傍晚為好。 ③螨類：用抗螨23、克螨特或克螨1500倍液噴殺。

   六、適時采收 一般謝花后15天采收，此時果頂開始發(fā)亮，肩部瘤狀突起粗大飽滿，適當縮短采收間隔可促進雌花形成，對延長結(jié)果和提高產(chǎn)量有重要意義。 第二部分 苦瓜嫁接技術(shù)及管理 近年來，蔬菜生產(chǎn)基地因常年復種蔬菜，其土傳病害的發(fā)生日益嚴重，苦瓜的枯萎病更是普遍發(fā)生，常給蔬菜基地的苦瓜生產(chǎn)帶來毀滅性損失?？喙峡菸∫话惆l(fā)病率為10％-50％，有的田塊甚至達到100％，嚴重影響其產(chǎn)量和收益，致使農(nóng)民種植積極性受挫，種植面積銳減。苦瓜嫁接栽培技術(shù)在生產(chǎn)上進行應用，一般嫁接栽培死亡率為1％-3％，從根本上克服了重茬連作障礙，有效地防止了枯萎病危害，一般種植畝增產(chǎn)20％-60％。這—技術(shù)也可在其他蔬菜如西瓜、茄子、黃瓜等作物上應用，為蔬菜特別是瓜類蔬菜的無公害生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件，在生產(chǎn)上具有廣闊的應用前景。 一、選擇適宜的砧木和接穗品種 選擇親和力好、抗逆性強的瓜類品種作砧木，目前以肉絲瓜為；接穗品種以玉綠白苦瓜、綠白玉身苦瓜、玉帥、卡尼拉為佳。 二、浸種處理，配制營養(yǎng)土，適期播種 1、浸種處理：播種前將篩選好的苦瓜種種殼磕破，注意不要傷及種仁。然后分別將苦瓜、肉絲瓜種子溫湯浸種，浸泡于55-60℃的熱水中，并不停地攪拌，使種子受熱均勻。10-20分鐘后，待水溫降至30％左右繼續(xù)浸泡，苦瓜種子一般浸泡8-10小時，肉絲瓜種子浸泡8小時，再用清水洗去粘液，浸泡后撈起，平鋪于瓷盤中，上面覆蓋雙層濕布，放入28-32℃的恒溫箱中催芽。如無恒溫箱可用電熱毯催芽，其間每天要將種子取出清洗1-2次，以洗去沾液，促進發(fā)芽，種子發(fā)芽后即可播種。 2、配制營養(yǎng)土：肉絲瓜播種育苗必須采用營養(yǎng)缽，營養(yǎng)土的配制是將多年未種過瓜的田土與腐熟的廄肥或堆肥，按3：1的比例混合均勻，每立方米營養(yǎng)土加入腐熟的人畜糞50公斤、過磷酸鈣1.0公斤，用40％福爾馬林50倍液噴灑或100克多菌靈或200克百菌清混合，薄膜覆蓋堆悶10-15天，讓其充分發(fā)酵、消毒后，攤開翻晾5—7天，裝入營養(yǎng)缽?？喙喜シN育苗須采用凈土，以防止苗期感染病害。 3、適期播種：一般冬春以9月至翌年2月，秋季以7—8月播種為好，冬春如提前播種育苗，須采用電熱溫床或土溫床育苗，一般肉絲瓜應比苦瓜早播3-5天。 三、適時嫁接，加強嫁接苗管理 當肉絲瓜長出真(心)葉，苦瓜的幼苗長到一葉一心時即可嫁接。陰天、無風和濕度較大的天氣適宜嫁接。嫁接前，苗床要適量澆水。嫁接方法采用頂插接法和針式嫁接法。頂插接法先準備兩根長8厘米、寬0.5厘米、厚0.25厘米的小竹簽，并將竹簽一端削成長約1厘米的細小斜面，嫁接時用嫁接刀片削去肉絲瓜真葉，然后在子葉頂部與子葉同方向?qū)⒅窈炐辈迦耄瑢⒖喙系呐咻S削成楔形，拔出插在砧木內(nèi)的竹簽，將苦瓜胚軸插入肉絲瓜的剖面內(nèi)，要盡可能放好，后用嫁接夾固定。針式嫁接法即先用嫁接刀片將肉絲瓜真葉削去、削平，再將苦瓜的下胚軸削去，然后用一嫁接專用針一端插入苦瓜胚軸，另一端插入已削去真葉的肉絲瓜苗子葉頂端，要求苦瓜苗胚軸平面與肉絲瓜苗子葉頂端的平面盡可能接觸吻合，后用嫁接夾固定。 嫁接時要邊嫁接邊覆蓋，嫁接完后，用黑色膜覆蓋進行遮光處理。接后1-3天需全天覆蓋遮陰及保溫保濕，之后視天氣情況于每天上午10時至下午3時遮光，其余時間透光；小拱棚內(nèi)溫度控制在白天32℃，夜間20℃，濕度控制在90％左右。7天后全天見光，要逐步進行通風降溫煉苗處理，白天溫度保持在25℃，夜間保持15％。嫁接10-15天后去除嫁接夾，按一般苗床管理。嫁接苗成活后及時除去砧木發(fā)生的萌芽。

    四、定植及田間管理 1、施足底肥、適當密植：結(jié)合耕翻整地，每畝施人畜糞3000-3500公斤、三元復合肥70公斤，然后整畦。采用小高畦行覆膜栽培，1.2-1.5米包溝開廂定植1行，株距33厘米。嫁接苗葉片達4-6片時即可定植，定植時要選完全成活苗，確保定植后植株生長整齊一致，定植嫁接苗一定要露出嫁接口1-3厘米。 2、加強田間管理 (1)肥水管理：苦瓜生長前期應薄肥勤施，初花至采收期應施足肥料，并多次追肥。高溫干旱季節(jié)結(jié)合追肥，還應及時補充水分，滿足苦瓜連續(xù)生長和結(jié)果的需要。 (2)引蔓上架：苦瓜抽蔓后應及時插架，一般以平棚或人字架為好，當蔓長30厘米左右時進行人工綁蔓，以后每隔4-5節(jié)綁蔓1次。當主蔓出現(xiàn)雌花后，每株留2-3個側(cè)枝?？喙霞藿用缟L勢旺，前期應適當整枝，生長中后期不再整枝，但須剪除基部細弱側(cè)枝、衰老黃葉、病葉及徒長枝蔓，以利通風透光，提高坐果率及瓜果商品性。 (3)人工授粉：選晴暖天氣上午6－8時，用剝?nèi)セü诘男刍ㄍ苹ㄖ^上涂抹，以利坐果。 五、采收上市 苦瓜宜及時采收嫩瓜，特別是大棚多膜覆蓋早熟栽培模式的更要及時采收上市。當瓜條充分成長，瓜皮瘤狀物突出膨大，果頂開始發(fā)亮時就要采收，以保證苦瓜品質(zhì)，增加結(jié)果率。

    六、病蟲害防治（同部分） 第三部分 保護地大棚栽培 近幾年，隨著人民生活水平的不斷提高，產(chǎn)量遠遠不能滿足市場需求，實施棚室無公害栽培技術(shù)，既能增加產(chǎn)量，又可春節(jié)期間應市供應，可以獲取很高的經(jīng)濟效益。 一、選品種 苦瓜喜溫、耐熱、喜濕、怕澇，適應性廣。棚室栽培時，宜選擇植株分枝力適中，生長勢強，抗逆性好，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的中、早熟品種，如雜交油身苦瓜、珍珠苦瓜、卡尼拉白苦瓜等。 二、適期播種 苦瓜自播種至采收100天左右。依據(jù)棚室的生產(chǎn)條件，并盡量保證春節(jié)前后采摘上市，通常播期確定為9月下旬～10月上旬為適宜。 三、培育壯苗播前準備 （1）播前15～20天，667平方米底施腐熟的廄肥4000～5000Kg，撒勻后，深耕曬土7～10天，再扣棚密封5～天。通過陽光暴曬和高溫悶棚對土壤進行充分的殺菌消毒。然后，在棚室內(nèi)一側(cè)，沿南北方向，按長6～7m，寬1.1～1.3m的規(guī)格，起埂作畦，設(shè)置苗床。 （2）浸種催芽苦瓜種子的種殼厚硬，播種前須進行浸種催芽，將種子放在60℃的熱水中浸燙20～30min后，搓洗凈種殼表面的粘液，再置于30℃的溫水中浸泡6～8h，撈出放入10%磷酸三鈉溶液中，浸泡消毒15～20min，即可置于30～35℃的溫度條件下，保濕催芽。一般667平方米用種750～1000g。拱棚育苗，當50%以上種子開口露白時，即可播種。播前澆透底水，待水完全下滲后，按10cm×10cm的密度，將發(fā)芽的種子點播在苗床上，用細土1.5～2cm蓋勻。然后搭架小拱棚，保持拱棚內(nèi)溫度25℃左右。當幼苗長至二葉一心時，逐漸掀起拱棚上的薄膜，放風煉苗。苗期盡量不澆水或少澆水，以防秧苗徒長。發(fā)現(xiàn)蚜蟲或白粉虱為害時，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液噴霧滅蟲，培育無毒壯苗。 （3）及時移栽 當幼苗長出4～5片葉子時，即可定植移栽。移栽前，順壟覆蓋地膜，在膜上按行距70～80cm株距30～35cm的距離打孔定植。取苗時，力求土坨完整盡量避免傷根。栽植深度，以子葉平露土面為宜。栽后，沿膜煙灌澆水，并用濕土將膜口壓嚴，然后密封棚室，提溫緩苗。 （4）整枝引蔓 定植緩苗后，開始放風，使棚溫白天保持在20～25℃，夜間保持在15～18℃。植株伸蔓后，利用棚室南北端的橫梁，沿苗壟的正上方，將廢舊電話線或鐵絲順行固定拉線，在拉線上按株距系吊尼龍繩，及時引蔓上架?？喙戏种α^強，側(cè)蔓生長繁茂，若放任生長，不僅徒耗養(yǎng)分，妨礙主蔓的正常生長和開花結(jié)果，還會造成郁閉，影響棚室通風透光。因此，在引蔓過程中，要及時疏除植株的側(cè)蔓，并摘去過密的老葉、黃葉，以增強光合作用，集中營養(yǎng)供應，利于主蔓生長及果實著色。 （5）溫光調(diào)控 苦瓜適宜的開花結(jié)果溫度為25℃左右。白天棚溫超過25℃時，可揭膜放風，夜間棚溫保持在15℃左右，凌晨低氣溫不要低于12℃。晴好天氣，上午9時揭開草苫，下午4時后放下。外界氣溫降低時，可在草苫外加蓋一層紙被或舊薄膜，御寒保溫，并適當縮短揭苫放風時間。遇陰冷雨雪天氣，除延長蓋苫時間外，要盡快清除棚膜上的殘雪和污物，并增掛反光幕、補光燈，增加棚室光照，提高棚溫，以滿足苦瓜生長需要。 （6）肥水管理 從移栽到開花，苦瓜植株較小，需水需肥量少。進入開花結(jié)果期，需肥量迅速增加，可在現(xiàn)蕾、坐果、開始采摘時分期追肥。追肥時，可結(jié)合澆水，適量沖施腐熟的雞糞或腐植酸復混肥。澆水時，要小水勤澆，切忌大水漫灌，一般選在晴天午前進行，陰冷天氣不能澆水。 （7）人工授粉 苦瓜屬異花授粉作物，棚室栽培環(huán)境中，傳粉媒介昆蟲極少，通過人工授粉可有效提高座果率和果實質(zhì)量。授粉時間一般在上午6～10時進行，同時，用2，4-D涂抹雌花，可有效減少落花，顯著提高座果率。

    四、病蟲防治 苦瓜抗逆性強，棚室栽培時，很少受到病蟲侵襲。若發(fā)現(xiàn)蚜蟲、白粉虱、瓜實蠅等危害或侵染炭疽病、斑點病，且達到防治指標時，可利用棚室自然形成的密閉環(huán)境，選用高效低毒、低殘留的無公害農(nóng)藥，如吡蟲啉、阿維菌素、滅蚜煙劑、百菌清煙劑等，對癥施治。 五、適時采摘 苦瓜以嫩瓜食用為主，采摘期較為嚴格。一般花后10～12天，頂端花冠干枯、脫落，果實充分長成，果皮上的條狀和瘤狀粒迅速膨大，并明顯突起，充盈飽滿，顏色光亮，品種特性充分顯現(xiàn)時，即可采摘。采摘時，要用果剪剪斷果柄，以防撕摘硬扯，拉傷果實，影響苦瓜的貯藏和商品價值提高。