甘蔗，（學(xué)名：Saccharum officinarum）甘蔗屬，多年生高大實(shí)心草本。根狀莖粗壯發(fā)達(dá)。稈高3-5（-6）米。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個(gè)出產(chǎn)甘蔗，大的甘蔗生產(chǎn)國(guó)是巴西、印度和中國(guó)。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5500℃-8500℃，無霜期330d以上，年均空氣濕度60%，年降水量要求800-1200mm，日照時(shí)數(shù)在1195小時(shí)以上。

根據(jù)甘蔗生長(zhǎng)、產(chǎn)量形成以及糖分含量與氣候的關(guān)系，提出以日平均氣溫≥20℃的活動(dòng)積溫和限制甘蔗能否越冬和長(zhǎng)年生長(zhǎng)的主要限制因子的年極端低氣溫（Tm）作為甘蔗氣候區(qū)劃指標(biāo)，劃分為以下四個(gè)甘蔗種植氣候區(qū)：

甘蔗整地

 早耕能使土壤風(fēng)化，提高肥力。所以，蔗田應(yīng)在前茬作物收獲以后，及時(shí)翻耕。早耕對(duì)于稻后種蔗的田塊更為重要。
　　

2、開植蔗溝

開植蔗溝使甘蔗種到一定的深度，便于施肥管理。

常規(guī)蔗溝：

蔗溝的寬窄、深淺要因地制宜，一般是20厘米左右深，溝底寬20-25厘米，溝底要平。

抗旱高產(chǎn)蔗溝：

環(huán)山沿等高線開溝，深溝板土鎮(zhèn)壓，溝深40厘米，溝底寬25厘米，溝心距100厘米，用下溝的溝底潮土覆蓋上溝的種苗。覆土6.6厘米，壓實(shí)。

施肥

甘蔗生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植株高大，產(chǎn)量高。所以在整個(gè)生長(zhǎng)期中， 施肥量的多少是決定產(chǎn)量高低的主要因素之一。由于甘蔗的需肥量大，肥料在甘蔗生產(chǎn)成本中占有很大的比重，因此，正確掌握施肥技術(shù)，做到適時(shí)、適量，而又大限度地滿足甘蔗對(duì)肥料的需要，有著重要的意義。

甘蔗施肥

1、甘蔗的需肥量：
　　據(jù)研究，每生產(chǎn)1噸原料蔗，需要從土壤中吸收氮素（N）1.5-2公斤, 磷素（P2O5）1-1.5公斤, 鉀素（K2O）2-2.5公斤。

2、甘蔗各生育期對(duì)養(yǎng)分的吸收：

甘蔗各生育期對(duì)養(yǎng)分吸收總的趨勢(shì)是苗期少，分蘗期逐漸增加，伸長(zhǎng)期吸收量大，成熟期又減少。

3、施肥原則：

根據(jù)甘蔗在不同生育期的需肥特征，制定出的施肥原則是：“重施基肥，適時(shí)分期追肥”。如果只施追肥，而不施基肥，則甘蔗容易長(zhǎng)成：頭重腳輕，上粗下細(xì)，容易倒伏。反之只施基肥，不施追肥，則后勁不足，形成“鼠尾蔗”，影響產(chǎn)量。

重施基肥：

肥料主要是有機(jī)肥、磷、鉀化肥和少量氮素化肥，磷肥和鉀肥主要作基肥施用，因?yàn)楦收釋?duì)磷肥的吸收主要是在前中期。而且磷肥在土壤中的移動(dòng)性小，需要靠近根部才易被吸收。甘蔗對(duì)鉀肥的吸收也主要是在前中期（占80%左右）。 而且蔗株在前中期吸收的鉀素可供后期所需。所以鉀肥宜早施，量少時(shí)作基肥一次施用，量多時(shí)，拿一半作基肥，另一半在分蘗盛期或伸長(zhǎng)初期施用。

莆田甘蔗

1、積溫在5000 ℃以上， Tm ≥-2℃為適宜種植氣候區(qū)；

2、積溫在4000-5000 ℃， -5℃ ≤Tm ≤-2℃為適宜氣候區(qū)；

3、積溫在3000-5000 ℃， -5℃ ≤Tm ≤-2℃為次適宜氣候區(qū)；

4、積溫≥3000-4000 ℃， -8℃ ≤Tm ≤-2℃為可種植氣候區(qū)。

這四個(gè)甘蔗種植氣候區(qū)，都集中在中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶季風(fēng)氣候區(qū)中。其中適宜種植氣候區(qū)，基本上都位于北緯24°以南。

 栽培技術(shù) 

整地、開植蔗溝

1、整地：

整地是為甘蔗生長(zhǎng)提供一個(gè)深厚、疏松、肥沃的土壤條件，以充分滿足其根系生長(zhǎng)的需要，從而使根系更好地發(fā)揮吸收水分、養(yǎng)分的作用。同時(shí)， 整地還可減少蔗田的病、蟲和雜草。
　　深耕是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。甘蔗根系發(fā)達(dá)，深耕有利于根系的發(fā)育， 使地上部分生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高。深耕是一個(gè)總的原則和要求。具體深耕程度必須因地制宜，視原耕作層的深淺，土壤性狀而定，一般30厘米左右。深耕不宜破壞原來土壤層次， 并應(yīng)結(jié)合增施肥料為宜。

分期追肥：

按照甘蔗的需肥規(guī)律，追肥的施用原則可概括為“三攻一補(bǔ)、兩頭輕、中間重”。“三攻”就是攻苗肥、攻蘗肥、攻莖肥?！耙谎a(bǔ)”就是后期補(bǔ)施壯尾肥?！皟深^輕”指苗期、伸長(zhǎng)后期施肥量要少，“中間重”指伸長(zhǎng)初期施肥量要多。

下種

1、精選種苗

塊選：

選擇大田生長(zhǎng)較好，沒有病蟲危害（尤其是綿蚜蟲）的新植蔗作種。因?yàn)樾轮舱嵘L(zhǎng)后勁足，蔗梢中可溶性養(yǎng)分較多，蔗芽萌發(fā)力強(qiáng)。如果種苗不足，也可留宿根蔗作種。選好留種田后，應(yīng)加強(qiáng)甘蔗生長(zhǎng)后期的水肥管理， 使蔗梢吸收充足的水分和養(yǎng)分，有利于播種后蔗芽萌發(fā)生長(zhǎng)。

甘蔗選苗

株選：

在砍收時(shí)進(jìn)行株選。選擇直立、莖粗、未開花的蔗株作種；剔除混的品種，以保證良種的純度。

留種長(zhǎng)度：

根據(jù)需要而定。種苗充足的留梢頭苗30-50厘米； 種苗欠缺的留半莖作種；需要進(jìn)行加速繁殖的良種則留全莖作種。留梢頭苗作種時(shí)， 應(yīng)把生長(zhǎng)點(diǎn)（俗稱雞蛋黃）砍去，以免堆放期間生長(zhǎng)點(diǎn)繼續(xù)生長(zhǎng)， 消耗養(yǎng)分或下種后只是頂芽芽長(zhǎng)出1苗，其它的蔗芽生長(zhǎng)受到抑止，不能萌發(fā)成苗。

2、砍種

單芽苗、雙芽苗和多芽苗：種苗由于含蔗芽數(shù)目的不同而有單芽苗、雙芽苗和多芽苗之分。生產(chǎn)上普遍采用雙芽苗，很少采用單芽苗和多芽苗。

多芽苗：由于“頂端優(yōu)勢(shì)”的關(guān)系，一般上位芽先萌發(fā)， 上位芽萌發(fā)后會(huì)誘發(fā)生長(zhǎng)素的產(chǎn)生，對(duì)下位芽的萌發(fā)起抑止作用。導(dǎo)致萌芽不整齊。這種現(xiàn)象，芽數(shù)越多越嚴(yán)重。

單芽苗：雖然不存在“頂端優(yōu)勢(shì)”的影響，但由于芽的兩端都有切口，易干旱失水和受病蟲危害，也很少采用。

雙芽苗：由于“頂端優(yōu)勢(shì)”的影響不象多芽苗那樣嚴(yán)重， 且種苗中間有一個(gè)完整的節(jié)間，不象單芽苗那樣容易失水和受病蟲危害。萌芽率高，萌芽比較整齊。因此生產(chǎn)上普遍采用。梢頭苗的節(jié)間短，芽較密，可采用3-4個(gè)芽為一段。

砍種方法：從芽下部節(jié)間2/3處砍斷，因?yàn)檎嵫棵劝l(fā)所需水分和養(yǎng)分首先是由芽的下部節(jié)間供給的?？卜N時(shí)，芽向兩側(cè)，一刀斷，不要砍裂蔗種。

3、種苗處理

包括曬種、浸種消毒和催芽。目的是提高萌芽率，加快萌芽速度，減少病蟲害。用儲(chǔ)藏過一段時(shí)間的蔗莖或中、下段蔗莖作種時(shí)，種苗處理尤其重要。

曬種：

新鮮種苗含水量高，需要曬種。曬種時(shí)先把較老的葉鞘剝?nèi)ィ粝履鄣娜~鞘，陽光下曬2-3天。曬種可以提高溫度，促進(jìn)酶的活動(dòng)，加速種苗內(nèi)蔗糖分的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)呼吸作用，打破種苗的休眠狀態(tài)，促使種苗盡快萌發(fā)。

浸種：

浸種使種苗吸收充足的水分使種苗從相對(duì)休眠狀態(tài)轉(zhuǎn)化為活動(dòng)狀態(tài)，促進(jìn)種苗的萌發(fā)。生產(chǎn)上主要采用清水浸種和石灰水浸種兩種方法。清水浸種以流水為好， 常溫下浸1-2天。方法是把整捆的蔗種放入清水中浸1-2天后，撈起，剝?nèi)~、砍種。

石灰水浸種用2%的濃度，浸12-24小時(shí), 莖基部的種苗浸種時(shí)間可延長(zhǎng)至36-48 小時(shí)?？偟脑瓌t是：種苗嫩，溫度高時(shí)浸種時(shí)間短些，種苗老，溫度低時(shí)，浸種時(shí)間長(zhǎng)些。石灰水浸種能夠殺死部分粉介殼蟲和病菌，兼有消毒作用。

催芽：

催芽方法較多，蔗區(qū)一般采用堆集法和堆肥法兩種。 堆集法是把種苗堆集在一起，靠自身發(fā)熱來提高堆內(nèi)的溫度，從而促使種苗萌發(fā)。效果較好的是堆肥法，具體做法是：選擇背風(fēng)、向陽、靠近水源的地方， 先鋪上一層大約10厘米厚的半腐熟的廄肥, 然后放一層20-25厘米厚的種苗,接著放一層廄肥， 再放一層種苗，如此堆3-4層，堆高大約1米，堆長(zhǎng)和寬大約1.3米，在堆的四周蓋一層10厘米厚的廄肥，再用稻草、蔗葉、泥漿或塑料薄膜覆蓋， 以保持堆內(nèi)的溫度。堆肥濕度控制在手握不成團(tuán)為度。封堆后需要經(jīng)常檢查堆內(nèi)的溫濕度，溫度控制在3 0℃左右，即用手摸感到熱乎但又不燙手為度。催芽程度以“根點(diǎn)突起，芽呈鸚哥嘴狀”即可。注意避免“胡須根”，催芽所需時(shí)間大約是3-5天。催過芽的種苗，下種時(shí)蔗田要保持濕潤(rùn)，如果土壤干旱， 已萌發(fā)的根和芽會(huì)失水干萎，出苗率反而降低。

甘蔗催芽

4、下種期

依下種期的不同而分為春植（立春-立夏）、秋植（立秋-立冬）和冬植蔗（立冬-立春），我省大部分為春植蔗， 滇西南蔗區(qū)有一部分秋植蔗。

春植蔗的下種期：一般表土10厘米內(nèi)的溫度穩(wěn)定在10℃以上即可下種。

適期早種，是保證甘蔗高產(chǎn)的重要措施。早春季節(jié)溫度相對(duì)低一些， 種根先于蔗芽萌發(fā)，為幼苗的前期生長(zhǎng)打下了基礎(chǔ)。同時(shí)，早種能夠早生快發(fā)， 充分利用高溫多濕的生長(zhǎng)季，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，增加株高和莖粗，為高產(chǎn)創(chuàng)造條件。

5、種植密度

種植密度與甘蔗產(chǎn)量有密切的關(guān)系。如種植過稀則有效莖數(shù)少，產(chǎn)量不高； 過密則株弱莖細(xì)，死莖增多，蔗糖分低，畝產(chǎn)糖量也不高，因此需要合理密植。

合理密植的原則是“依靠母莖，充分利用早期分蘗”。 因?yàn)槟盖o和早期分蘗的成莖率高（分別占有效莖數(shù)的70-80%和20-30%），單莖重，糖分高。

下種量是合理密植的具體措施。下種量的多少要因氣候、 品種和栽培技術(shù)因地制宜確定。一般來說，氣溫高，水肥條件好的，下種量可少一些，反之則多一些；莖細(xì)、直立的品種可密一些，反之則稀。

田間管理

1、查苗補(bǔ)苗

保證全苗是獲得高產(chǎn)的條件之一。但是往往由于種苗的選擇或處理不當(dāng)， 下種期不適，下種技術(shù)粗放，氣候失調(diào)或病蟲危害等等原因都會(huì)造成缺苗。所以， 必須做好查苗補(bǔ)苗工作。補(bǔ)苗時(shí)期：在萌芽基本結(jié)束，蔗苗長(zhǎng)出3-5片真葉時(shí)， 發(fā)現(xiàn)缺株斷行達(dá)50厘米以上的就要及時(shí)補(bǔ)苗。

補(bǔ)苗用種苗來源：

①用假植苗來補(bǔ)， 即在蔗溝兩端或田邊按下種量的5%多播一些蔗種，以備補(bǔ)苗之用。

②用預(yù)育苗來補(bǔ)；

③移密補(bǔ)??；

④挖不留宿根的蔗蔸來補(bǔ)。補(bǔ)苗技術(shù)：挖苗帶土，剪去半截葉片，澆足定根水。
　　

2、間苗定苗

目的：拔除過多分蘗，減少養(yǎng)分消耗，使蔗株分布合理，生長(zhǎng)健壯。

除蘗原則：可歸納為“五去五留”，即：去弱留強(qiáng)，去密留稀，去遲留早，去病留健，去淺留深。在操作上需要“穩(wěn)”、“狠”相結(jié)合?！胺€(wěn)”就是做到心中有數(shù)，同時(shí)又留有余地。即根據(jù)甘蔗生長(zhǎng)狀況和水肥管理水平，確定每畝有效莖數(shù)。在這個(gè)基礎(chǔ)上多留10-15%的苗， 同時(shí)大體上計(jì)算出每1米行長(zhǎng)應(yīng)留的苗數(shù)。狠”就是在確定了應(yīng)留的苗數(shù)后，應(yīng)堅(jiān)決間掉多余的分蘗， 以免白白消耗養(yǎng)分，影響生長(zhǎng)。

間苗時(shí)間：一般在分蘗末期到伸長(zhǎng)初期結(jié)合大培土進(jìn)行。

3、中耕、除草和培土

除草：

甘蔗在封行之前，雜草容易生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分遮蓋蔗苗， 所以要及時(shí)進(jìn)行蔗田除草。一般結(jié)合中耕培土，以手工操作進(jìn)行。 常用除草劑有“西馬津”和“阿特拉津”等，每畝用200-250克兌水50-75 公斤在甘蔗出苗之前噴霧處理土面,效果不錯(cuò),藥效長(zhǎng)達(dá)3-4個(gè)月，噴藥1次就可解決苗期的雜草問題。

培土：

培土是甘蔗栽培上一項(xiàng)必須而又繁重的田間管理工作。一般要求進(jìn)行三次。

小培土：在幼苗有6-7片真葉，出現(xiàn)分蘗時(shí)進(jìn)行。培土高約3厘米有助于根系發(fā)育和促進(jìn)早期分蘗的作用。

中培土：在分蘗盛期，蔗株開始封行時(shí)進(jìn)行。培土高約6厘米，有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。

大培土：在伸長(zhǎng)初期進(jìn)行，培土高度20-30厘米。

作用：

①讓基部節(jié)與土壤接觸，誘發(fā)新根長(zhǎng)出，形成更加龐大的根系，增強(qiáng)吸收能力， 促使地上部分迅速伸長(zhǎng)；

②抑止后期分蘗的發(fā)生和防止倒伏。注意事項(xiàng)：將基部腳葉打掉， 使根點(diǎn)與土壤接觸。培土還能起到中耕、除草的作用，并結(jié)合施追肥進(jìn)行。

4、灌溉和排水

甘蔗的需水規(guī)律：甘蔗一生需水量大但不耐澇，總的需水趨勢(shì)是“兩頭少，中間多”。即萌芽期、分蘗期和成熟期需水量少，伸長(zhǎng)期需水量大。 因此蔗田應(yīng)分別保持“潤(rùn)--濕--潤(rùn)”狀態(tài)。云南氣候是冬春干旱，夏秋多雨。所以在甘蔗生長(zhǎng)前期，需水量雖少， 但應(yīng)加強(qiáng)灌溉。伸長(zhǎng)期時(shí)逢雨季，一般不需灌溉。云南有80%多的蔗地沒有灌溉條件。甘蔗不耐澇，蔗田積水會(huì)引起爛根，需及時(shí)排水。

甘蔗灌溉

5、剝?nèi)~和防倒

剝?nèi)~：隨著蔗莖的伸長(zhǎng)，基部葉片自下而上逐漸枯黃，在甘蔗生長(zhǎng)后期打去枯黃腳葉，有增產(chǎn)、促熟、增糖的作用。在濕熱蔗區(qū)， 剝?nèi)~可以降低田間濕度減少氣根和側(cè)芽萌發(fā)對(duì)養(yǎng)分的消耗，減輕鼠害和病蟲危害。不打腳葉的情況：由于打腳葉增加了蔗田的通透性，土壤水肥蒸發(fā)量大。 所以干旱地不宜打腳葉，以利保水防旱；留種田不宜打腳葉，保證蔗芽不受損傷。