烤煙種植技術 

 章  烤煙對環(huán)境條件的要求 

 一、氣候條件 

       1、溫度?？緹熓窍矞刈魑铮跓o霜期少于120天或穩(wěn)定通過10℃的活動積溫小于2 600℃的地區(qū)，難以完成正常的生長發(fā)育過程?？緹熒L的溫度范圍較大，生長快的溫度為31℃左右，適宜的溫度為28℃左右，低于17℃生長緩慢，高于35℃干物質消耗大于積累，煙堿含量增高?？緹熒捌冢缛掌骄鶜鉁氐陀?8℃，特別是在13℃左右時，將抑制生長，導致早花，造成減產(chǎn)降質。從烤煙的品質出發(fā)，煙株對氣溫條件的要求是前期較低，后期較高，這樣有利于葉內積累較多的同化物質。在大田生長階段的中、后期，若日平均氣溫低于20℃，同化物質的轉化積累便受到抑制，影響煙葉正常成熟。氣溫越低，形成的煙葉質量越差。成熟期的熱量狀況對煙葉質量的影響為顯著，所以通常把煙葉成熟期的日平均氣溫作為判別生態(tài)適宜類型的重要標志。一般認為，要獲得品質優(yōu)良的煙葉，葉片成熟階段的日平均氣溫不應低于20℃，而較理想的日平均氣溫為24℃左右。 

       2、光照。光照條件對煙草的生長發(fā)育和新陳代謝都有較大的影響。烤煙是一種喜光作物，充足而不強烈的光照能使煙株生長旺盛，葉厚莖粗，繁殖力強。在強光直射下，葉片厚而粗糙，油分不足，對煙葉質量不利，過分強烈的光照還會引起日灼病。如光照不足，則光合作用受阻，生長緩慢，機械組織發(fā)育差，植株纖弱，成熟期延遲，干物質積累少，葉片薄，香氣不足，品質下降。因此，充足而不強烈光照，對于煙葉品質有利，尤其是旺長期，充足的光照能增加干物質的積累，到成熟期，充足而和煦的光照是生產(chǎn)優(yōu)質煙葉的必要條件。 

      光照時間的長短，影響烤煙的生育，煙株正常生長，每天需要10小時以上的光照，少于8小時則生長緩慢，葉少色淡身份薄。 

       3、降水?？緹熑~片大，一生中需水多，未成熟的煙葉含水量達92％—93％，成熟葉內含水量達80％左右?？緹煂俦容^耐旱的作物，為了獲得理想的產(chǎn)量與優(yōu)良的品質，烤煙適合種植在降水量充足的地區(qū)。 

       水分過多和不足對品質和產(chǎn)量都有影響，在溫度和土壤肥力適中的條件下，降水充足，煙株生長旺盛，葉片大而厚薄適中，產(chǎn)量較高質量好。若降水不足，土壤干旱。則煙株生長受阻，長勢差，產(chǎn)量低，葉片小而厚，組織粗糙，質量差，嚴重缺水時葉片凋萎，出現(xiàn)“旱烘”，甚至枯死。降水對烤煙的影響，不僅僅表現(xiàn)為全生育期降水量的多少，還表現(xiàn)為生育期各階段雨量的分布對產(chǎn)量品質的影響更大?？緹熢谕L期以前，煙株小，耗水量低，適度干旱能促進根系發(fā)育，此時的月降水量以80～100毫米較為理想。旺長期耗水量大，此期如水分過于虧缺，則會嚴重降低煙葉產(chǎn)量與質量。在降水量分布比較均勻的情況下，月降水量100～200毫米即可滿足需要。成熟期降水量的多少對煙葉質量影響為顯著，降水量過少，煙葉厚而粗糙，煙葉含糖量低而煙葉中的煙堿與含氮化合物的含量卻高。如多雨寡照，則煙葉薄且難烘烤，煙堿含量低，香氣平淡。此期月降水量為100毫米左右較為理想。         
二、土地條件 

       1、地形地貌地形地貌可以導致熱量、雨量在一定范圍內的再分配，也深刻影響著土壤的性狀，從而影響和決定著煙草的生長發(fā)育及煙葉質量。在海拔高度超過1 800米的地區(qū)，難以生產(chǎn)優(yōu)質烤煙。因此，應把地貌類型作為劃分烤煙適生類型的判別標志之一。 

       2、土壤土壤是煙草吸取營養(yǎng)和水分的場所，同時各種環(huán)境條件也通過土壤影響著煙草的生長發(fā)育。煙草的對土壤的適應性很強，除重鹽堿土外，幾乎在各類土壤中都能夠生長。但是，從煙草生產(chǎn)和對煙葉質量的影響看，不同土壤類型所產(chǎn)的煙葉品質差異則非常明顯。即使在較小的區(qū)域內，品種相同，栽培技術措施和調制技術相似，僅由于土壤中某些理化性狀不同，便會導致煙葉質量有明顯差異。土壤中的養(yǎng)分水分和空氣是決定煙草生長適宜程度的基本條件，土壤酸堿度（pH）是影響因素，土壤含鹽量和含氯量則是限制因素。 

      （1）土壤質地。在一定范圍內，表土疏松而心土又略緊實的土壤較為適宜。這樣的土壤既有保水保肥能力，又有一定的排水通氣性能，適宜烤煙的生長發(fā)育，利于烤煙的前、中期生長而后期又能適時落黃，產(chǎn)量和品質均好。土壤質地黏重，排水、通氣性差，地溫回升慢，養(yǎng)分供應遲緩，則煙株前、中期生長緩慢，成熟較遲；反之，沙性土壤抗?jié)扯豢购担Ｋ７誓芰Σ?，烤煙在前、中期尚能正常生長，后期易出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，產(chǎn)量低，葉片薄而色淡，油分不足，品質較差?？緹熞匀劳梁?。 

      （2）土壤養(yǎng)分。土壤肥力的高低，對烤煙產(chǎn)量和品質有很大影響。為了生產(chǎn)出優(yōu)質煙葉，煙株必須在生長發(fā)育的不同階段，能從土壤中適時適量地吸取不同種類的營養(yǎng)成分。有機質含量適中，富含磷、鉀及微量元素的土壤是生產(chǎn)優(yōu)質煙的重要條件。土壤中有效氮含量與供氮能力的調節(jié)是影響煙草生育和煙葉產(chǎn)量、質量的重要因素。烤煙在生育前期只有供給充足的氮素，才能保證煙株莖葉生長良好，而到煙葉成熟期氮素供應則需降低到適當水平，以保證煙株的代謝能適時由蛋白質的旺盛合成轉化為糖類物質的積累，才有利于形成優(yōu)質煙葉。 

      （3）土壤水分。煙草在生育前期，土壤含水量為其田間大持水量的60％時，有利于協(xié)調煙株的地下部與地上部的生長發(fā)育，這樣可為煙株以后的正常生長奠定良好的基礎。生育中期是煙株旺盛生長期，耗水較多，土壤水分含量為田間大持水量的70％～80％時較為有利。煙株生長后期，為保證煙葉正常成熟，防止吸收過多的氮素，土壤水分含量以田間大持水量的60％左右為適宜。 

       煙草生育的任何階段，水淹或積水都會造成根系缺氧，煙株萎焉甚至死亡。為獲得優(yōu)質煙葉，土壤必須排水良好和具有較高的持水力。 

      （4）土壤酸堿度。煙草在pH值4.5～8.5的范圍內均能生長，可見，煙草對土壤酸堿度的適應幅度較寬。但pH值過高或過低都會對烤煙品質產(chǎn)生不利影響。pH值5.0～7.0的土壤作為煙草適宜類型范圍，把pH值5.5～6.5的土壤作為煙草適宜類型范圍。 

      （5）輪作。連作會使煙草養(yǎng)分虧缺和失調，且易染病蟲，使產(chǎn)量和質量下降，所以合理輪作是保證煙葉產(chǎn)量和質量的重要措施。煙草前作忌茄科、葫蘆科作物，好是禾本科作物、油菜(注意蚜蟲和病毒病傳染)和豆類(注意土壤肥力和病害)。2—4年輪作一次。其方式因氣候、土壤、作物生長期等不同而異。水田輪作的主要形式有：烤煙－油菜或小麥－水稻－蠶豆或小麥；旱地輪作的主要形式有：烤煙－小麥或綠肥－玉米(大豆)－油菜或大麥。   

第二章  烤煙的生育過程 

       一、烤煙的生長特點 

       在煙株生長的整個過程中，表現(xiàn)為前期生長較慢，中期生長較快，后期生長緩慢的特點，以葉面積和株高增長為例，移栽后30天內葉面積和株高增長較慢，30—60天增長較快，而60天后明顯減緩。        二、烤煙的生育時期 

       從栽培角度看，分為苗床期和大田期。        （一）苗床期 

        從播種到移栽這一時期稱為苗床期。一般為65—90天天左右。苗床期因各地環(huán)境條件、育苗方式和管理水平不同而有很大差異。苗床期可分為4個生育時期。        1、出苗期(從播種到出苗) 

        從播種到子葉平展，即為出苗。這一時期，水分和溫度是關鍵。水分不足會延遲出苗，甚至造成悶種、悶芽等。種子萌發(fā)低溫度為7．5－10℃。幼芽在17—25℃內順利生長，以25—28℃為適宜，超過35℃幼胚易受傷害。 

       2、十字期(出苗到第3真葉出生)

       出苗后第l、2片真葉長出，與子葉大小相近，交叉呈十字狀時稱十字期。十字期對外界環(huán)境比較敏感，管理稍有不慎極易死苗。此時主根人土很淺，側根剛發(fā)生，光合能力弱，抗逆性差，極易死苗。十字期對土壤干旱極為敏感，土壤水分以保持在田間大持水量的70％－80％為宜。對高濃度鹽分也特別敏感。 

       3、生根期(第3真葉到第7真葉出生) 

        因第3或第4片真葉斜立如耳狀，又稱“小耳期”或“貓耳期”。此時幼苗光合能力較十字期有很大提高。根系生長十分活躍，主根明顯增粗，1級側很大量發(fā)生，2級、3級側根陸續(xù)出現(xiàn)，地下部生長快于地上部。為了促進根系生長，應適度控制水分，保持土壤濕度在田間大持水量的60％左右為宜。漂浮育苗采取剪葉技術來協(xié)調地上地下部分生長同時生長。      

4、成苗期(第7真葉到幼苗適植) 

第7片真葉出生后，幼苗生長中心開始轉移到地上部。幼苗生長明顯，根干重和體積不斷增加，90％以上的干物質都是在這一階段形成，所以需要有適量的水分和充足的養(yǎng)分和光照。近幾年隨著烤煙技術的推廣，育苗采取漂浮育苗技術，不用土育。       

 二、大田期 

       從移栽到采收完畢為大田期，一般100－140天左右。分為四個時期：        
        1、還苗期(移栽到成活) 

        2、伸根期(還苗到團棵) 

       煙苗莖部伸長加粗，新葉不斷出現(xiàn)，到株高33cm左右，展開葉達12－16片時，株型近似球形，稱為團棵。一般約需30天左右，是大田管理的重要時期，應上下兼顧，注意促進根系的生長。        3、旺長期(團棵到現(xiàn)蕾) 

       團棵后莖葉開始迅速增長，莖高每天可增加3—4cm以上，2天即出現(xiàn)一片葉，生長十分旺盛。莖生長錐開始分化成花序原始體，葉芽分化停止，主莖頂端中心出現(xiàn)綠色花蕾，煙株由營養(yǎng)生長轉為生殖生長，一般歷時25—30天。旺長期的葉面積、光合生產(chǎn)率、干物質積累大，多；營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行，群體和個體的矛盾較突出，對水、肥、光等環(huán)境條件敏感。葉數(shù)、葉片大小、葉重主要決定于這一時期，是決定產(chǎn)量和質量的關鍵時期，所以團棵前后的營養(yǎng)條件十分重要，各種措施必須適時實施，做到旺長而不徒長。 

       4、成熟期(從現(xiàn)蕾到成熟) 

       煙株現(xiàn)蕾后，葉片自下而上陸續(xù)落黃成熟。莖的生長在開花后停止，根系仍有增長。從現(xiàn)蕾到葉片采收結束需30—60天，留種栽培應延至蒴果成熟。只采收葉的煙株要打頂抑芽。   

第三章  育苗和移栽 

       我國烤煙栽培全部采用育苗移栽。育苗要求做到壯、足、適、齊。壯苗的形態(tài)標準是根、莖、葉結構合理，側很多，根系發(fā)達，生活力強；葉色正常，葉片大小適中，移栽時有8－10片葉；幼莖粗壯，苗高適中，無病蟲。         一 烤煙移栽        1、密度與栽植方式 

        栽植密度對煙葉產(chǎn)量和品質影響很大。密度過大，則根系發(fā)育差，莖稈細，節(jié)間長，葉片小而薄，單葉重下降，現(xiàn)蕾期推遲，葉片早熟。相反，密度過稀，則植株高大，葉片繁茂，葉厚色深，易引起徒長。密度過大過小，上等煙比例都不高，化學組分不協(xié)調?？偟?、蛋白質、煙堿等含量，隨密度的增加或留葉數(shù)的增加多呈遞減趨勢， 

       目前我省的烤煙種植密度是：行距120 cm，株距50 cm，單行起壟，每畝栽1100株煙。按此要求拉線打塘。做到橫看、豎看、斜看一條線。        2、移栽技術 

       移栽期，4月下旬至5月上旬，同一片地要求集中移栽。移栽時選均勻一致的壯苗移栽。栽后3—5天要查塘補缺。弱苗偏管，保證全田煙株生長一致。 

移栽過早，煙株處于低溫時間過長而易產(chǎn)生早花；移栽過晚，生育期短，煙株難以充分生長，后期氣溫下降，影響煙葉正常成熟。 

       移栽前深耕22—25cm，細整，使土壤疏松，拉線理好煙墑，拉線打塘。移栽方法有干栽、水栽及機械移栽。移栽時應做到施好肥，帶藥移栽，細土壅根，澆足定根水，以提高移栽成活率。 

             烤煙施肥的目的不但要提高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，更重要的是要有利于品質的形成和提高。煙葉產(chǎn)質量是土壤、氣候環(huán)境與人為因素（品種、施肥）綜合作用的結果。在這一體系中，施肥是大的可變因素?？緹煚I養(yǎng)不良時，即使充分留養(yǎng)成熟并烘烤得很好，煙葉的香吃味也會大打折扣；而營養(yǎng)過剩時，即使成熟采烤，煙葉也會因過大過厚，刺激性和勁頭過大而使可用性大大降低。施肥是制約烤煙品質提高的重要技術措施之一。 

       一、烤煙生長發(fā)育的營養(yǎng)要求 

烤煙正常生長發(fā)育需要16種必需的營養(yǎng)元素。需要量較大的元素有：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫；需要量甚微的元素有鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬、氯。這些大量和微量元素對烤煙的生長發(fā)育是必不可少的，缺少任何一種元素，都會帶來嚴重的影響。這些元素可以從空氣、土壤、水分中吸收，氮、磷、鉀需要量大，必須通過施肥加以補充。       二、烤煙需肥特點 

      烤煙在移栽初期，煙株對NPK各種養(yǎng)分的吸收都很少，隨著時間的推移，吸收速率逐漸加大，在移栽后1個月開始急劇增加，并在移栽后約55天左右達到大，然后又快速下降，其中又以氮素下降快，鉀素次之，磷在整個生育期的變化相對都較平穩(wěn)。 

       所以，要特別注意這段時期的養(yǎng)分的充分供應，以滿足烤煙的需求，并在栽后30-75天注意及時灌溉，保證充足的水分，以水調肥，促進養(yǎng)分的吸收，促進葉片的充分展開，以便葉片正常落黃與成熟，終得到厚薄適中的煙葉。否則，如果養(yǎng)分充足，使得葉片細胞分化較多，但由于水分不足使得細胞不能充分展開，后導致葉片過厚，成熟緩慢，烤后煙葉品質下降。        三、烤煙施肥的基本原則 

       正確的施肥，要根據(jù)品種特性、土壤肥力、肥料性質、生育期內溫度、降雨等狀況，以獲得煙葉的優(yōu)質適產(chǎn)為依據(jù)來確定適宜的氮素用量，氮磷鉀比例，肥料種類、基肥追肥用量和施肥方法。       

（一）養(yǎng)分平衡原則 

       煙株必需的16種營養(yǎng)元素之間存在著平衡的比例關系。比如煙葉在成熟過程中出現(xiàn)失綠、發(fā)白的現(xiàn)象，是由于煙株缺少鎂元素失調造成的。養(yǎng)分平衡是平衡施肥的基本原則，如果忽視這個原則，盲目提高某一元素的用量，煙葉產(chǎn)質會受到影響。       

（二）因土施肥原則 土壤種類不同導致土壤養(yǎng)分含量、供肥性能和養(yǎng)分利用率有很大差異。不同的土壤條件需要不同的施肥與栽培措施相適應，才能進一步提高煙葉品質與可用性。充分利用土壤資源。       

（三）因品種施肥原則 

       不同烤煙品種對土壤和肥料養(yǎng)分的吸收與利用有很大差別。紅大的肥料利用率較高，K326的肥料利用率較低。在一定條件下，品種對肥料需求的差異是決定施肥量多少的主要依據(jù)。       

（四）因氣候施肥原則 

氣候條件主要指當年烤煙大田期雨水的多少和氣溫的高低。雨水多，肥料流失大，氣溫相應降低，肥料利用率下降，肥料用量，尤其是氮肥要適當增加，反之要適當減少。       

       一、大田管理 

       1、查苗補缺，促小控大 

       移栽后要澆水補苗及查苗補苗，補栽時穴內可施少量復合肥或速效氮肥，并施毒餌。促小苗控大苗，使全田生長一致，達到苗全、苗齊、苗壯。        2、中耕培土 

      一般中耕2—3次，結合除草。次在栽后7－10天，淺鋤，不翻土，不動根，不蓋苗。第二次在栽后15—20天，窩內稍淺，6—7cm深；株間稍深，10cm左右，除去雜草。第三次中耕在栽后25—30天內，結合后一次追肥和培土，此時根系已很發(fā)達，中耕宜淺。培土可結合中耕除草進行，培土后墑高達40—45cm，才能起到培土的作用。如果只進行一次大培土，則在栽后25—30天進行。大培土過早或過遲，都會影響煙株生長。        3、灌溉和排水 

       南方煙區(qū)雨量充沛，但也時有干旱，如果表層土壤干到田間大持水量的60％以下，早晨地面不回潮，白天葉片萎蔫，傍晚尚不能恢復，表明需要灌溉。灌溉以傍晚或夜晚為宜。移栽時要澆足水，一般每穴灌1.5—2kg水。穴灌(株灌)或溝灌，切忌漫灌、淹灌。煙草相對耐旱不耐澇，田間不能積水。       4、封頂打杈 

      （1）封頂：視煙株長勢，采取現(xiàn)蕾打頂和現(xiàn)花打頂兩種方法，留足葉片數(shù)，打去花杈部份。       （2）打杈：打去長5cm以上的腋芽，用化學藥劑進行涂抹或淋株至煙株1/3處，化學抑芽必須達90%以上。 

       5、田間衛(wèi)生 

       保持田間衛(wèi)生，做到墑無雜草、溝無積水、無藥袋藥瓶，無廢膜、無花無杈，無廢葉。        

       第六章  煙葉的成熟采烤 

        一、煙葉成熟過程 

        煙草在移栽后60天左右，葉片開始由下向上逐漸成熟。一片煙葉從出現(xiàn)到衰老，其過程可分為：         1、幼葉生長期現(xiàn)葉后的10－15天內為此期。葉片生長緩慢，葉面積擴展不多，在組織上細胞分裂旺盛，組織結構完備。 

        2、旺盛生長期整個葉片蓬勃生長，生長量達到高階段，初期仍有強烈的細胞分裂，后期以細跑伸長為主，葉面積迅速擴大。光合作用所形成的有機物質大部分用于葉片生長、呼吸和其它生命活動，僅小部分在葉片中積累下來。所形成的面積和體積及重量約為終葉面積的70％，終葉體積的80％，終干重量的65％。 

        3、生理成熟通過旺盛生長，葉內干物質積累達到高峰，葉面積增加緩慢停止，葉面積大小定型，營養(yǎng)物質逐漸積累，呈組織逐漸充實，達到大的生物學產(chǎn)量，并開始出現(xiàn)某些成熟特性。 

        4、工藝成熟期煙葉在生理成熟的基礎上充分進行內在生理生化轉化，高分子的化合物逐漸向低分子化合物轉化，細胞明顯加大，油細胞擴大或破裂，葉色明顯轉黃。莖葉角度加大，達到適合采收烘烤的工藝水平，即為工藝成熟期。此時采下的煙葉調制后工業(yè)使用價值高，應及時采收，如推遲采收，葉片逐漸衰老，葉片變薄稱為過熟葉，過熟葉的產(chǎn)量和品質都將大幅度下降。        二、成熟的標準 

       煙葉成熟時，由于內部化學成分的變化，在外觀上也出現(xiàn)一些特征。人們可以根據(jù)這些特征來鑒別煙葉是否成熟。 

       1、葉色由綠變?yōu)辄S綠，葉尖及葉緣表現(xiàn)尤為明顯。中部以上的煙葉或較厚的煙葉還可能出現(xiàn)黃斑。質量較好的葉片葉面上呈凸凹不平的波紋狀，并往往在凸面向上處略帶黃白色，這是白色淀粉粒集聚的表現(xiàn)。這種現(xiàn)象在上部葉片表現(xiàn)更突出。 

       2、煙葉表面茸毛脫落，有光澤，似有膠體脂類物質顯露，有粘手感覺。        3、主脈變白發(fā)亮：葉基部組織產(chǎn)生離層，采摘時硬脆易摘，并且斷面整齊。 

       4、葉尖和葉緣下垂，莖葉角度增大。這種特征在上午比較明顯，而下午葉片萎蔫時則不明顯。        煙葉成熟的特征，隨葉片著生部位、土壤、氣候、施肥等條件不同而有差異。一般來說，下部葉應及早采收，中部葉應成熟采收，而上部葉則必須達到充分成熟或完全成熟時才能采收。         三、各部位成熟標準 

        a、下部葉：及時搶收,煙葉顯綠黃色時采收。 

        b、中部葉：適時采收,葉面淡黃色,茸毛部份脫落，主、側脈變白發(fā)亮，葉尖下垂時采收。         c、上部葉：充分成熟采收，葉面淡黃色，有明顯成熟斑，主、側脈變白發(fā)亮，葉尖開始發(fā)枯時采收,頂葉3—5片葉一次性采收。 

        總之，“下部葉要搶，中部葉要保，上部葉要養(yǎng)”，采收時要求做到“三同”，即同一品種、同一部位、同一成熟度。         四、編煙入爐 

        a、編煙：疏密適中，同竿同質，即同品種、同部位、同顏色、大小。避免損傷煙葉。 

        b、入爐：上下層竿距一致，同層平面均勻，成熟度較差的裝在三、四臺中間，成熟適中的裝在三、四、五臺的四周，過熟葉、帶病葉裝在一、二臺。         五、烘烤技術 

        按“三段式”烘烤技術要求進行烘烤。將煙葉烤黃、烤熟、烤香、烤干。         六、烤后處理 

        待煙葉發(fā)軟，煙筋尚脆時下竿，按部位、顏色分組堆捂保存，堆子底部用薄膜或稻草墊底，再用薄膜覆蓋，以防煙葉吸濕造成水分超限或霉變。 

第七章   烤房建造與烘烤 

        烤煙經(jīng)過烤房內烘烤調制后，便顯現(xiàn)出烤煙特有的色、香、味、型，成為符合卷煙工業(yè)需要的優(yōu)質原料。為此，在種烤煙之前，必須先把烤房建好。建造烤房時，要高標準，高質量，做到烤房結構合理，堅固耐用，節(jié)省材料，能大限度地滿足煙葉烘烤過程對溫度、濕度的要求，確保煙葉的產(chǎn)量和品質，提高商品價值。 

        一、烤房的結構要求 

        1、升溫靈敏，溫度均勻，保溫性好：煙葉烘烤過程，要求烤房保持在一定的溫度濕度條件下，促使煙葉發(fā)生復雜的生物物理和化學變化。這一過程要求烤房能保持很高的熱能和快速的排濕性能，終烤出高質量的煙葉。因此，烤房加熱設備要合理，使升溫靈敏，平面溫度均勻，煙葉變化一致；保溫性能好，溫度穩(wěn)定均衡，不突升又不猛降，使煙葉朝著的方向變化。此外，要求節(jié)省燃料，提高效益。         2、通風排濕順暢：烤房氣流是上升式的，烘烤時氣流由下逐漸上升，煙葉受熱量越高，蒸發(fā)出的水分越多（成熟煙葉含水量約85%左右），煙葉中的水分汽化后，被烤房地窗（熱風洞）的進風壓上天窗而排出烤房外，使煙葉先被烤黃，再逐漸干燥。所以建烤房時要充分考慮到煙葉的烘烤季節(jié)、當時外界氣候條件、每爐裝煙的數(shù)量和煙葉含水量的高低等，并有針對性地設計烤房天、地窗的面積、大小比例、位置。 

       3、房地的選擇：烤房要選擇地勢稍高、干燥、地下水位低、雨后不積水、背風向陽、四周平坦、交通運輸和管理方便的地方?？痉亢每拷鼧潢幒涂辗浚狗艧?、綁葉、進出炕時，煙葉不被日曬雨淋，確保煙葉質量?？痉坎灰伺c住宅相毗連，避免火災殃及人畜安全。好全村集中建設烤房群，既方便管理，又易于相互交流經(jīng)驗，提高烘烤質量。 

       4、烤房規(guī)格：原有舊烤房（4米×4米以上的大烤房），能容納1公頃左右的烤煙，現(xiàn)在要聯(lián)合10多戶才能建一座。由于各戶生產(chǎn)條件、施肥管理、成熟度等的差異，集中到一爐來進行烘烤，弊多利少，煙葉質量難以保證。每次烘烤150～200竿，烤房則以2.67米×2.67米或3米×3米、5層煙架的小型烤房較好。長方形烤房兩頭溫差大，較難烤出好煙。         二、煙葉烘烤的變化過程  

        通常將烘烤的全過程劃分為變黃、定色、干筋三個時期。 

        1、變黃期：變黃期要求調節(jié)房內的溫度在36～45℃，相對濕度在85%～50%。在這種條件下，葉細胞的生命代謝活動在繼續(xù)進行。特別是在變黃初期要造成葉內一部分水分的虧損，使葉片凋萎，促使酶強烈地活動，加速有機質的轉化與分解，隨后使綠色消退，黃色充分顯現(xiàn)，即由綠色變?yōu)榻瘘S、橘黃色。       2、定色期：溫度由變黃末期的45℃上升到50～55℃，相對濕度下降到28%～23%，便可及時升溫，加快排濕，終止變黃期的各種變化，把葉片烤干、固定和保持葉片在變黃期已得到的金黃色和優(yōu)良品質。        定色期掌握得當與否，是烘烤成敗的關鍵。 

       3、干筋期：干筋期的主要任務是把主筋烤干，把溫度升高到60～65℃，相對濕度下降到17%～14%，以排盡煙葉主筋中的水分。但干筋期要控制溫度不能過高，溫度在60℃時，香氣濃；到65℃時香氣被揮發(fā)而變淡，67℃時更淡。因此，如溫度超過70℃，會出現(xiàn)烤紅煙，糖分焦化，香氣量減少，刺激性增加。        三、分級、扎把 

       煙葉分級是生產(chǎn)的后一個環(huán)節(jié)，煙農(nóng)生產(chǎn)出來的煙葉，因生產(chǎn)條件、生產(chǎn)水平和葉片著生部位等許多因素的不同，質量有優(yōu)有劣。烤煙分級的目的就是體現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價的原則，按煙葉質量的優(yōu)劣進行歸類，劃分成不的等級，為煙葉收購和滿足卷煙工業(yè)配方的需要和合理利用資源打好基礎。         我國現(xiàn)行的烤煙標準是烤煙四十二級標準：GB2635-92烤煙。 

        按42級烤煙國標分級后必須扎把，扎把要求：扎成自然把，每把20—25片葉，用同級煙葉扎牢，不可將把頭頂端包住，把頭周長100-120cm，繞寬50cm，把內不得有桔皮、煙杈、煙碎片、短梗等雜物。